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塑料菜板優于木質菜板而存在
發布日期：2015-12-18 10:14:32
日常切菜的過程中最離不開的是什么？答曰：塑料菜板，它能夠有效防止細菌，它是日本政府規定的切生魚片必備工具，主要原因還是因其不易藏納細菌，并可有效防止可能引起的食源性疾病。
然而，在中國家庭中，塑料菜板仿佛并沒有普及，菜板的使用都是以傳統的木質為主，它雖天然但笨重，且木質空隙比較多，非常容易產生裂隙，藏污納垢，特別是洗后潮濕，不易干燥，這也必將成為滋生細菌最為重要的場所。
我們倡導：現在家庭多用塑料菜板，更輕巧，易清洗和干燥。此時，可能有人會問，在剁肉時塑料細粒會混入菜肴，因此擔心有毒。殊不知，這種擔心純屬多余，食品級的砧板塑料細粒無毒，即使吃下去也會從糞便中排出。
有人做過這樣一個試驗，在每平方厘米的菜板上分別污染大腸桿菌，用自來水沖洗后發現，木質砧板上還存有的細菌比塑料菜板上的多很多。
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